¿Qué necesitas?

1 Cerveza Montejo


1 taza de perejil

1 taza de cilantro

1⁄2 taza de orégano fresco

2 chiles fresno sin semillas

4 dientes de ajo bien picados

2 chiles de árbol

Aceite de oliva

1⁄4 taza de vinagre

1⁄4 taza de vinagre de vino tinto

1 cda de sal de mar

1⁄2 cebolla roja picada

¿Cómo le haces?

Pon perejil, cilantro, orégano, chiles y dientes de ajo en un procesador de alimentos y mezcla por unos 30 segundos.

Vierte un poco de aceite de oliva a la mezcla. Ponla en un tazón, añádele ambos vinagres y la sal de mar. Mezcla la cebolla picada. Añade un par de onzas de Cerveza Montejo.

Este chimichurri es perfecto para cualquier tipo de carne. 

¿Qué necesitas?

1 Cerveza Montejo


2 lbs de carne de puerco en cubos

(sazonada con sal y pimienta)

2 jitomates enteros, pelados y picados

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 jalapeños picados

3 tomatillos picados

2 cdas de aceite de oliva

1 cdta de comino

1 taza de jugo de naranja

1⁄2 taza de leche condensada

2 ramitas de cilantro

Sal y pimienta al gusto

¿Cómo le haces?

Pon una cacerola (o un sartén grande) a fuego alto, agrega aceite de oliva y dora la carne de puerco. Saca la carne del fuego cuando ya esté doradita y ponla en un tazón aparte. Agrega los jitomates, cebolla, ajo, jalapeño y tomatillos a la cacerola. Cocínalos un rato. Luego agrega la carne de puerco, Cerveza Montejo, comino, cilantro, jugo de naranja y leche condensada. Tapa la cacerola y cocina entre 1.5 a 2 horas a fuego lento hasta que el puerco esté suavecito.

Sirve sobre sopes tostaditos y échale repollo picado, cebolla morada, crema y queso cotija. 

¿Qué necesitas?

1 Cerveza Montejo


2 lbs de frijoles negros

1 cebolla picada

2 jalapeños picados

4 jitomates picados

1⁄2 ramo de cilantro picado

1⁄2 libra de tocino

1 cda de chile en polvo

2 cdtas de paprika

1 cdta de comino

1 cdta de orégano mexicano

Jugo de 2 limones

2-3 tazas de caldo de res

1 porción de jamón ahumado

Sal y pimienta al gusto

¿Cómo le haces?

Deja remojando los frijoles la noche anterior. Cocínalos con agua fresca y el jamón ahumado hasta que estén tiernitos. Cuélalos y guarda el líquido. En un sartén grande a fuego medio, agrega el tocino. Cocínalo hasta que esté dorado y crujiente. Agrega la cebolla, el jitomate y el jalapeño. Dora hasta que la cebolla esté suave.

Añade una Cerveza Montejo en la mezcla junto con el caldo de res y el jugo de limón. Agrega los frijoles al sartén. Sazona con sal, pimienta, comino, orégano, chile y paprika. Deja cocinar unos 20 a 30 minutos más. Vierte 1 o 2 tazas del caldo de frijol para llegar a la consistencia que quieres. Añade el cilantro y listo. 

¿Qué necesitas?

2 Cervezas Montejo


16 oz de agua

6 oz de sal

6 oz de azúcar morena

6 dientes de ajo bien picados

1 cebolla mediana picada

5 chiles de árbol secos

1 limón mediano

3-4 gallinas de 1.25 lbs, deshuesadas

Para el adobo:

1 cda de pimienta de cayena

1 cdta de paprika ahumada

1 cdta de chipotle en polvo

1⁄2 cdta de pimienta

1⁄2 cdta de cebolla en polvo

1⁄2 cdta de ajo en polvo

1⁄2 cdta de comino

¿Cómo le haces?

Día 1.

Antes de asar la gallina: Disuelve la sal y azúcar en un tazón de agua. Agrega ajo, cebolla, chile de árbol, limón y Cerveza Montejo.

Limpia y seca cada una de las gallinas y mételas junto con la mezcla en dos bolsas grandes con cierre. Refrigéralas por 18-22 horas.

Día 2.

Antes de hornear o asar, saca las gallinas de la mezcla y deshazte de las bolsas. Enjuágalas y sécalas con una toalla de papel. Pon todos los ingredientes en un tazón y mézclalos. Unta la mezcla en la gallina y déjala reposar por 20 minutos.

Calienta el asador a fuego alto. Asa la gallina en el fuego por 10 minutos de cada lado. Deja la carne reposar por unos 6-10 minutos antes de servir. 

¿Qué necesitas?

1 Cerveza Montejo


2 lbs de churrasco o lomo

1/3 taza de cilantro picado

1⁄2 jalapeño

2 dientes de ajo

Jugo de limón

1 cda de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picadita

1⁄2 cda de mostaza Dijon

¿Cómo le haces?

Marina la carne con todos los ingredientes y déjala descansar de 4 a 6 horas. Sácala y sazónala con sal y pimienta. Ponla en el asador hasta que esté como te gusta.

Pa’ agregarle:

Salsa de chile morita

Guacamole

Salsa de tomatillo

Curtidos de taquería 

¿Qué necesitas?

1 Cerveza Montejo


4.5 oz de harina

4.5 oz de harina de arroz

3⁄4 cdta de polvo para hornear

1 1⁄2 cdas de sal

1 1⁄2 cdtas de sal

1 1⁄2 lb de róbalo sin piel

Para el aderezo:

3⁄4 de crema mexicana

1⁄4 taza de mayonesa

3 cdas de vinagre de malta

2 oz de cebollín bien picado

Sal al gusto

¿Cómo le haces?

Para el capeado, mezcla todos los ingredientes secos en un tazón. Agrega Cerveza Montejo y mezcla lentamente hasta que no queden grumos.

Para el róbalo, limpia y luego seca cada filete con papel toalla. Córtalos por la mitad. Pon aceite de freír en un sartén y cocínalo a fuego medio (entre 320-355°F). Capea el pescado y ponlo en el aceite caliente por unos 4 minutos. Dale vuelta y cocina por 3 minutos más hasta que quede dorado.

Para el aderezo, pon todos los ingredientes en un tazón y mézclalos hasta que se vea una mezcla uniforme. Lo puedes refrigerar hasta por dos días. Acompaña con papas fritas.

¿Qué necesitas?

1 Cerveza Montejo


12 oz de jugo de tomate

6 oz de Clamato®

6 oz de jugo de lima

3 oz de jugo de limón

3 oz de jugo de naranja

3 oz de jugo de toronja

1 cda de salsa de soya

1 cda de Tabasco® o 3 si te gusta picante

1 cdta de salsa inglesa

2 cdtas de pimienta

2 cdtas de sal de perejil

¿Cómo le haces?

Para la base.

Mezcla todos los ingredientes en una jarra, excepto la cerveza, y revuelve con una cuchara. Refrigera hasta que lo vayas a usar.

Para la Montejolada.

Escarcha el borde de un vaso con limón y sal. Coloca 2 a 3 cubos de hielo en el vaso. Añade entre 4 a 5 oz de la mezcla. Termina de llenar el vaso con Cerveza Montejo.